重新考虑猪饲料粒子细度和颗粒化

谷物在制成猪日粮之前，通常需用锤磨或滚磨粉碎来降低粒子细度以提高营养物的消化率。但是，磨得很细的谷物一直被认为是引起生长—肥育猪胃溃疡的一个因素。这是由于增加了胃内容物的流动性所致，后者大大增加了胃下部分泌的酸和酶与相对未受保护的胃上部的接触性。

堪萨斯州立大学最近进行了几项试验，测定猪用谷物最为经济的粒子细度，包括断奶仔猪和泌乳母猪以及育肥猪。这些试验是用来测定粒子细度对动物生产性能和胃形态学的影响。试验结果有力地表明，适宜的粒子细度要比目前认为最恰当的粒子细度细得多。

在所有试验中，研究人员曾作了很大努力来确信获得所需的粒子细度。

断奶仔猪

为了测定玉米和两种不同品种高粱(硬胚乳和软胚乳)对动物生长性能的影响，试验共选用了240头断奶仔猪(22日龄，平均体重5.3公斤)，进行了为期35天的生长研究。所用玉米和高粱被粉碎成4种不同粒子细度(900、700、500和300微米)。900、700和500微米粒子是用滚磨获得，300微米粒子是先用锤磨粉碎通过1.6毫米筛子，然后再粉碎一次通过1.2毫米筛子所得(请看第11页讨论粉碎的电能消耗部分有关粉碎成各种粒子细度的筛子尺寸的描述)。所有日粮均以颗粒形式敞饲。日粮成分列于表1。试验结果列于表2。

表1.  断奶仔猪试验日粮a

日粮组分	第Ⅰ期b	第Ⅱ期c
玉米/高粱d	40.24	58.54
豆粕(48%)	32.40	29.30
豆油	3.00	2.00
乳清粉	20.00	5.00
维生素/矿物质/抗生素e	4.26	4.81
盐酸—赖氨酸	0.10	0.10
氧化铬f		0.25

a.日粮配制成含：Ⅰ期料：1.25%赖氨酸，0.9%钙，0.8%磷；

Ⅱ期料：1.15%赖氨酸，0.8%钙，0.7%磷。

b.Ⅰ期料用于断奶后0至14天。

c.Ⅱ期料用于断奶后14至35天。

d.硬胚乳和软胚乳高粱与玉米的替换是1公斤对1公斤。

e.KSU(堪萨斯州立大学—译者注)维生素、矿物质和硒预混料。磷酸一氢钙、石粉和0.3%食盐。每吨饲料添加抗生素：110克金霉素、110克磺胺噻唑、55克青霉素和250ppm铜。

f.用作不可消化的标记物。

表2.  断奶仔猪试验结果a

谷 物		玉 米				硬质高粱				软质高粱
颗粒细度，微米	900	700	500	300	900	700	500	300	900	700	500	300
0至7天
平均日增重，克b,c	200	222	227	268	245	240	236	249	222	222	218	249
平均日采食量，克c	245	259	236	249	236	259	245	222	254	236	227	259
料/肉比d,e	1.23	1.16	1.04	0.93	0.96	1.08	1.04	0.89	1.14	1.06	1.04	1.04
0至14天
平均日增重，克d,e,f	276	290	332	350	304	281	300	322	303	271	286	305
平均日采食量，克g	346	357	354	375	371	346	350	363	363	331	326	359
料/肉比d，h	1.25	1.23	1.07	1.07	1.22	1.23	1.17	1.13	1.20	1.22	1.14	1.18
14至35天
平均日增重，克b,i,l	528	486	508	469	371	362	381	296	409	403	420	353
平均日采食量，克b,i,l	840	757	791	760	654	625	631	584	725	675	691	620
料/肉比i,l,m,k	1.59	1.56	1.56	1.62	1.76	1.73	1.66	1.97	1.77	1.68	1.64	1.76
0至35天
平均日增重，克i	427	408	438	421	344	329	349	306	367	350	367	334
平均日采食量，克i,j	642	597	616	606	540	513	518	496	580	537	545	515
料/肉比i,k	1.50	1.46	1.42	1.44	1.57	1.56	1.48	1.62	1.58	1.53	1.49	1.54
表观消化率%(第39天)
氮c,n,o	85.1	88.3	89.0	87.6	87.0	83.5	83.3	86.3	84.9	84.8	86.7	85.9
干物质c,n,o	89.4	90.4	90.8	90.8	89.7	87.9	87.6	90.4	87.6	88.5	90.3	89.1
总能c,j,n,o	89.2	90.6	91.0	91.1	89.7	87.7	87.6	90.8	87.8	88.8	90.2	89.7
胃评分b,l,m,p	1.00	--	--	1.75	1.20	--	--	2.00	1.35	--	--	1.05

a.240头仔猪，每栏5头，每个处理4 栏(平均初始体重5.31公斤)。

b.颗粒细度呈线性(P<.05)。

c.硬质对软质高粱×颗粒细度的二次方(P<.05)。

d.颗粒细度呈线性(P<.01)。

e.玉米对高粱×颗粒细度呈线性(P<.05)。

f.颗粒细度呈二次方(P<.10)。

g.无处理效应影响(P>.10)。

h.玉米对高粱×颗粒细度呈线性(P<.10)。

i.玉米对高粱(P<.001)。

j.颗粒细度呈线性(P<.10)。

k.颗粒细度呈二次方(P<.05)。

l.硬质对软质高粱(P<.10)。

m.硬质对软质高粱×颗粒细度呈线性(P<.05)。

n.玉米对高粱(P<.05)。

o.玉米对高粱×颗粒细度呈二次方(P<.05)。

p.1＝正常，2＝中等角质化，3＝严重角质化。

第Ⅰ期：

试验初期的0至14天，当粒子细度从900降至300微米时，仔猪平均日增重和饲料转化率有了提高，但正反应最大的是饲喂玉米的猪，特别是在最初7天。玉米粒子细度从900降至300微米时，可提高0至7天试验期间的体增重34%和饲料效率32%，也可提高0至14天期间的体增重27%和饲料效率17%。从试验0至14天进一步把粒子细度从500降至300微米对饲料利用率并无改善作用。但是，在试验最初7天，把粒子细度从500降至300微米可进一步提高饲料效率10%。

对于粗粉碎(900微米)的谷物，采食高粱的猪平均日增重高于采食玉米的猪。但是，在最佳平均日增重的颗粒细度下，即300微米时，饲喂玉米猪的日增重和饲料转化 率比饲喂硬质软质高粱猪的分别提高8%和15%以及5%和8%。

最佳饲料转化率的粒子细度，试验最初7天，玉米和硬质高粱显然是300微米，0至14 天玉米和软质高粱的最佳细度是500微米而硬质高粱是300微米。将硬质高粱粉碎至300微米时增重最快而饲料效率最高。当每种谷物均粉碎至最佳饲料效率细度时，即玉米和硬质高粱为500微米，软质高粱300微米时，饲喂玉米与饲喂高粱相比较，饲料效率约提高10%，增重约提高20-30%。

第Ⅱ期：

第Ⅱ期试验中将粒子细度降至300微米，结果所有受试猪生产性能均较差。各种谷物获最佳饲料效率的粒子细度是500微米。在900、700和500微米处理组间，平均日增重上的差异甚微。饲喂玉米基础日粮与饲喂高粱基础日粮相比，前者在各种粒子细度下的采食量、增重和饲料效率均较高。

保育期：

降低粒子细度往往造成饲料消耗下降。但粒子细度对平均日增重并无影响。3种谷物最佳饲料效率的粒子细度是500微米，但增重速率上的差异不显著，500微米细度并不产生最佳的绝对增重。

与饲喂软质高粱相比，第Ⅰ期饲喂硬质高粱均能提高增重率和饲料效率。另一方面，第Ⅱ期和整个35天全期饲喂硬质高粱增重速率最快。但两种高粱之间在饲料效率上的差异很小。

在两个试验期和整个保育期饲喂玉米有明显的优点。饲喂玉米基础日粮的猪，增重、耗料和饲料效率分别比高粱组高23%、16%和6%。因此，玉米对断奶仔猪的适口性比高粱好，结果平均日增重显著较高。但是从饲料增重比这一基础考虑的话，如果粒子细度都是500微米，两种谷物是类似的。

在随后的试验中，用简单日粮(玉米、豆粕和乳清粉为基础)和复杂日粮(玉米、豆粕、乳清粉加血浆蛋白、小麦面筋、血粉和乳糖)测定了玉米粒子细度对保育仔猪的影响。所有日粮均制成颗粒。正如首次试验所示，降低玉米粒子细度均能提高两种日粮的生长率和/或饲料效率。

营养物消化率：

在生长试验结束时，取样测定了营养物的消化率。玉米的干物质、氮和能量表观消化率大于高粱的，并且能量表观消化率随粒子细度下降而呈线性提高。一般认为谷物粒子细度下降能提高其消化率和饲料转化率，这是因为饲料表面积的增大增加了与消化酶的接触面。本试验中，将玉米和高粱粉碎至500微米得到最佳消化率。在泌乳和肥育猪试验中(见泌乳和肥育试验部分)，由于粒子细度下降消化率同样也有明显改善。但是保育期存在着谷物与粒子细度之间的交互反应，这主要是因为硬质高粱在700和500微米时表观消化率较低之故。

断奶前乳猪和保育仔猪之不同生长期是否应考虑用不同的粒子细度呢?遗憾的是，现时尚无这方面资料作早期断奶猪的不同生长阶段中饲喂不同粒子细度的结果比较。但是，仔猪断奶趋势是21天抑或更早。

根据本次保育仔猪试验结果，作者得出结论日粮的最佳粒子细度是随保育猪的年龄增加而增粗。同样根据本试验所用日粮加工成本计算，试验最初7天将粒子粉碎至300微米确实是划得来的，但就0至14天而言是划不来的。

因此，是否将乳猪料和仔猪料的谷物粒子粉碎成不同的细度，很大程度上取决于将谷物粉碎至300微米(见细粉碎的缺点一节)的附加成本、乳猪和仔猪日粮的品种、乳、仔猪的年龄以及日粮变换的频率。如果仔猪21天或21天内断奶并进行三期饲喂法，那么最初一期粒子细度采用300微米可能是有益的。但是整个保育期如只用一种细度，那么饲喂颗粒料仔猪的最佳增重效率大约是用500微米细度。

胃形态学：

因为一般认为细粉碎是猪胃溃疡的诱因，所以生长试验结束时对每种谷物从900和300微米处理组各选5头猪屠宰，评定胃的形态学。

检查结果未发现有胃溃疡存在。但胃上皮表面有差异。就玉米和硬质高粱而言，300微米处理组的胃上皮角质化程度高于900微米处理组。相反，喂软质高粱猪300微米处理组的角质化程度轻于900微米处理组。作者结论是：“对细粉碎是引起断奶仔猪胃溃疡的唯一因素的重要性应提出质疑”。

泌乳母猪：

极少有文献涉及饲料加工过程对泌乳母猪生产性能的影响。但一般都承认传统式日粮制度不可能满足高产母猪的营养需要，增加她们的营养摄入业已表明能提高其生产性能。增加营养摄入最普通的方法是通过在日粮中额外加入蛋白质、赖氨酸和/或脂肪来提高营养密度。在夏季给母猪降温同样有助于提高饲料和营养物的摄入。

KSU用泌乳母猪做了两个试验，测定降低谷物粒子细度对营养物摄入量和利用率的影响。初次试验用了100头初产母猪测定泌乳日粮中玉米粒子细度对母猪和仔猪生产性能的影响。母猪饲喂玉米豆粕型日粮(见表3 )，玉米被粉碎成1200、900、600或400微米细度(1200微米粒子是用滚磨获得，900、600和400微米粒子是用配有9.5、3.2和1.2毫米孔径筛的锤磨获得)。母猪日喂3次，喂量保证敞饲的采食量，但防止喂量过多和/或饲料浪费。当产仔房温度超过26℃时使用滴水降温系统。

表3.  泌乳母猪试验日粮a

饲料原料	%
玉米	74.37
豆粕	21.04
盐酸-赖氨酸	0.05
磷酸一氢钙	2.18
石粉	1.11
盐	0.50
维生素/矿物质b	0.50
氧化铬	0.25

a.配制成每公斤含0.85%赖氨酸、0.9%钙、0.8%磷和3.3百万卡消化能(DE)。

b.KSU维生素、矿物质和硒混合剂 ，并添加生物素(220克/吨)和叶酸(1.65克/吨)。

c.用作不可消化的标记物。

母猪生产性能：

人们曾担心玉米细粉碎可能会降低适口性。但是当玉米细度从1200降至400微米时日采食量实际上增加了6%(从4.19增至4.43公斤/天)。因此，玉米细粉碎显然不存在适口性问题。

表4.  泌乳母猪试验结果a

	粒子细度，微米
	1,200	900	600	400
泌乳期体重损失，公斤	10.5	0.5	7.2	8.3
泌乳期体脂损失，厘米	0.3	0.3	0.3	0.3
采食量，公斤/天b	4.19	4.24	4.40	4.43
表观消化率，%
干物质c	84.17	85.08	86.39	88.31
氮c	83.22	85.27	86.85	89.06
能量c	83.80	85.30	87.08	89.97
可消化干物质摄入量，公斤/天c	3.17	3.25	3.42	3.52
可消化氮摄入量，克/天c	92.5	96.2	101.6	105.2
可消化能摄入量，百万卡/天c	13.72	14.13	14.95	15.60
估计代谢能摄入量，百万卡/天c	12.21	12.58	13.31	13.88
估计赖氨酸摄入量，克/天	35.6	36.0	37.4	37.7
窝仔猪生产性能
窝产仔数	9.7	10.1	10.1	10.1
断奶仔猪数	9.1	9.0	9.5	8.9
成活率，%	93.4	90.9	93.9	89.7
初生窝重，公斤	12.0	12.0	12.2	11.5
最终窝重，公斤	46.9	48.7	50.5	50.1
窝增重，公斤b	34.9	36.7	38.3	38.6
再发情率，%d	84.5	87.6	64.9	89.7
断奶至再发情天数e	5.8	5.0	5.2	5.8
胃角质化程度f,g,h	0.2	1.1	0.5	1.7
胃溃疡程度f,g,h	0.3	0.4	1.7	0.9

a.100头初产母猪(每个处理21至29头母猪)。

b.粒子细度下降的线性效应(P<.05)。

c.粒子细度下降的线性效应(P<.001)。

d.母猪断奶后30天内再发情的百分率。

e.母猪断奶后30天内恢复发情的天数。

f.粒子细度下降的线性效应(P<.01)。

g.粒子细度下降的二次方效应(P<.01)

h.评分范围在0至3(0＝正常，3＝严重)。

分娩后母猪体重和背膘厚度，断奶后母猪体重和背膘厚度各处理间相类似。因此，泌乳期母猪体重和背膘损失未受玉米粒子细度的影响。

母猪恢复发情率或从断奶至再发情的间隔时间，各种细度处理组间无差异。作者认为粒子细度下降引起的采食量的提高，其增加的营养物被用来提高奶产量，但母猪的体重和脂肪丢失并未下降。这种明显的营养物分配被认为有助于解释：为什么未观察到母猪恢复发情的百分率和从断奶至再发情的间隔时间有差异。一些受试母猪被屠宰用以收集胃组织，因此用于收集再配种资料的母猪数量很少(每个处理11至19头母猪)。

窝生产性能：

试验开始时保证窝数、仔猪头数和体重在组间无差异存在。各处理组间仔猪断奶数量和存活率相类似。但是，随粒子细度的下降断奶时的窝重数值差异增大(从46.9至50.1公斤)。结果，粒子从1200降至400微米时窝增重提高了11%。

胃的形态学：

将粒子从1200降至400微米确实提高了胃溃疡的严重性和胃角质化程度。但是未发现对动物健康有负效应的症状，实际上，400微米处理组母猪的生产性能是提高的。猪胃溃疡在很大程度上受遗传、谷物类型和环境应激条件的影响。因此，这些因素间的交互反应可能影响泌乳日粮粒子细度下降的程度。

从本试验结果来看，将泌乳日粮细度从600降至400微米可促进仔猪窝生产性能。但问题仍然是长期饲喂细粉碎谷物会引发胃溃疡。结果使生产性能下降。

从本试验留下的母猪继续用于代谢试验，测定降低粒子细度对泌乳期营养物利用率的影响。母猪开始发情后立即配种，并全部饲喂相同的高粱豆粕型妊娠日粮。高粱被粉碎成平均大约为650微米细度。

妊娠第110天时将母猪转移至产仔房并将日粮转换成相同的玉米豆粕型泌乳日粮，该日粮在第一次试验中用过(见表3)，玉米粉碎至1200、900、600和400微米细度。

代谢试验结束时所有母猪均被屠宰并对胃作检查。试验结果列于表5。第一个泌乳期采食400微米粒子日粮的母猪，只有30%有胃溃疡，而第二胎大约有80%有胃溃疡。泌乳期所有母猪采食谷物粒子细度为650微米的日粮。因此，看来长时期饲喂细粉碎谷物会增加胃溃疡发病率。作者认为饲喂粗粒或纤维性饲料组分的妊娠日粮是有可能防止第二胎所观察到的一些胃溃疡的。这个题目尚需进一步研究。

表5.  泌乳代谢试验结果a

	粒子细度，微米
	1,200	900	600	400
观察头数	8	8	9	13
干物质
干物质摄入量，公斤/天	3.91	3.98	3.99	3.82
粪干物质，公斤/天	0.70	0.59	0.57	0.46
干物质消化率，%	82.2	85.2	85.6	88.1
氮
氮摄入量，克/天	114.8	117.3	117.5	112.4
粪氮，克/天	22.2	16.9	15.4	12.9
尿氮，克/天	41.7	37.4	38.8	42.8
生物学价值，%	55.0	62.7	62.0	57.0
氮滞留，%	44.3	53.7	53.9	50.4
氮沉积，克/天	50.9	63.0	63.3	56.7
能量
总能量摄入，百万卡/天	16.7	17.0	17.1	16.4
粪中总能，百万卡/天	3.1	2.5	2.3	1.7
尿中总能，大卡/天	436	374	406	410
总能消化率，%	81.9	85.5	86.3	89.9
总能沉积，百万卡/天	13.2	14.1	14.4	14.3
消化能，大卡/公斤	3,153	3,668	3,705	3,857
代谢能，大卡/公斤	3,399	3,572	3,601	3,745
胃溃疡程度	1.63	2.00	2.78	3.15
胃角质化程度f,g,h	1.25	1.88	1.67	1.92

a.100头初产母猪(每个处理21至29头)。

b.粒子细度下降的线性效应(P<.05)。

c.粒子细度下降的线性效应(P<.001)。

d.断奶后30天内母猪恢复发情的百分率。

e.断奶后30天内母猪恢复发情的天数。

f.粒子细度下降的线性效应(P<.01)。

g.粒子细度下降的二次方效应(P<.01)。

h.评分范围在0至3分(0＝正常，3＝严重)。

营养物消化率：

400微米粒子处理组仔猪窝体重增加不仅仅是归因于母猪采食量的增加，也与饲料消化率提高有关。400微米玉米日粮的可消化能值比1200微米粒子日粮高7%。因此，可消化能摄入量增加了14%(从13.7提高到15.6百万卡/天)。此外，饲喂400微米粒子日粮的母猪，可消化氮的摄入量较之1200微米日粮高14%。

代谢试验结果(从第一胎泌乳试验来的母猪作第二胎试验)指出，干物质、氮和总能的消化率随粒子细度从1200降至400微米而提高(见表5)。日粮含400微米粒子玉米的可消化能和代谢能含量最高，玉米粒子从1200降至400微米时日粮代谢能含量从3399提高至3745大卡/公斤。欲使日粮配方中能量密度获得相同的提高就得额外添加9%的豆油。

根据这两个试验结果，可以认为用于泌乳母猪的最佳粒子细度是600微米或以下。但是妊娠期建议用粗粉碎或含纤维素性原料的日粮。

育肥猪：

本试验用了160头猪，平均起始体重55公斤，饲养至115公斤屠宰体重来测定日粮形式、粉料对颗粒料和粒子细度对生长性能和营养物质消化率的影响。试验猪饲喂玉米—豆粕型日粮(见表6)。玉米粉碎至1000、800、600或400微米。日粮以粉料和颗粒料形式投喂。

表6.  育肥猪试验日粮a

日粮组份	%
玉米	82.53
豆粕(48%)	14.37
磷酸一氢钙	1.08
石粉	1.02
盐	0.30
维生素/矿物质b	0.60
抗生素c	0.10

a.配制成每公斤含0.65%赖氨酸、0.65%钙、0.55%磷和3.44百万卡消化能。

b.KSU维生素混合剂(0.25%)，KSU矿物质混合剂(0.10%)和KSU硒混合剂(0.05%)，并加0.20%氧化铬作为不可消化的标记物。

c.每吨添加110克金霉素。

动物生产性能：

无论饲喂粉料或颗粒料，平均日增重均未受粒子细度影响。但饲喂细粉碎的粉料和颗粒料时采食量分别下降了3%和9%。这使谷物粒子细度从1000降至400微米时，粉料和颗粒日粮的饲料效率分别提高了5%和10%。

营养物质消化率：

当玉米粒子细度从1000降至400微米时，与粒子细度下降有联系的增重效率的改善完全与饲料消化率的提高相关。降低粒子细度提高了粉料的干物质、氮和总能消化率分别达6.1、9.5和8.4%；提高了颗粒料的相应消化率分别达3.8、5.9和5.0%。

因此，当采食量因细粉碎下降时，该饲料的营养价值提高了，结果使玉米粒子细度每下降100微米，动物的增重效率提高1.3%。将本试验所得数据与其他几个实验数据比较时，作者提出了一种“粗略的估值”，即玉米粒子细度在1200和400微米之间时，每下降100微米细度，对生长和育肥猪的饲料转化率将产生1.0至1.5%的改善。

胃形态学：

细粉碎和颗粒化确实能增加胃食管区上皮的角质化和溃疡。当粒子细度从1000降至400微米时这两项参数均呈线性提高(P<.001)。但作者指出这两项参数提高的重要性尚存疑问，因为在动物的生长性能或健康上并没有什么变化。这些现象同时又指出，不能排斥这样一种可能性，即细粉碎的玉米可能引发了胃溃疡的遗传先质。但是，确实有这样一个问题，细粉碎日粮(例如600至400微米)会不会引起全群猪的严重胃溃疡。

制粒：

与粉料相比，制成颗粒的日粮可提高平均日增重和饲料效率分别达5%和7%。由于采食颗粒料的猪平均日采食量略有下降，因此生产性能的改善应归咎于干物质、氮和能量的消化率的提高(颗粒料对粉料分别提高了5.3、8.1和7.6%)而不是这些营养物质摄入的增加。

表7.  育肥猪试验结果a

	粉  料				颗  粒 料				变异度 (CV)
粒子细度，微米	1,000	800	600	400	1,000	800	600	400
平均日增重，公斤/天b	0.957	0.939	0.948	0.984	0.989	1.002	1.016	0.980	6.8
平均日采食量，公斤/天c	3.25	3.21	3.26	3.16	3.29	3.18	3.20	2.98	5.4
饲料/增重c,d	3.39	3.42	3.44	3.21	3.33	3.17	3.15	3.05	5.9
背膘，最后肋骨，厘米	3.0	3.0	3.3	3.0	3.0	3.0	3.0	3.0	10.8
屠宰率，%	73.1	73.6	73.1	74.0	73.6	73.3	74.1	74.0	1.0
表观消化率，%
干物质c,e	80.77	81.78	79.57	83.87	84.85	84.77	85.57	87.04	2.6
氮c，e	73.27	74.31	73.10	77.18	78.39	78.28	79.21	82.69	4.5
能量c,f,g	80.00	80.28	78.55	83.95	85.07	85.36	86.13	87.96	2.7
可消化营养物摄入量
干物质，公斤/天h	2.58	2.58	2.66	2.58	2.78	2.63	2.58	2.54	4.9
氮，克/天	54	55	58	56	60	57	56	57	6.0
消化能，百万卡/天h	11.21	11.14	11.55	11.32	12.26	11.63	11.41	11.25	4.9
胃角质化程度d	0.95	1.68	1.25	2.13	0.95	1.88	1.95	1.96	18.6
胃溃疡程度d	0.10	0.15	0.45	0.80	0.20	0.68	0.40	0.85	25.3

a.160头猪(每栏2头，每个处理10栏，平均初始体重56.7公斤，平均终重114.8公斤)。

b.颗粒料对粉料(P<.01)。

c.颗粒料对粉料(P<.001)。

d.粒子细度下降的线性效应(P<.001)。

e.粒子细度下降的线性效应(P<.05)。

f.粒子细度下降的线性效应(P<.01)。

g.粒子细度下降的二次方效应(P<.05)。

h.颗粒料对粉料×粒子细度呈线性(P<.05)。

以往说法是使用颗粒料后生产性能的改善归因于饲料浪费的下降和营养物质消化率的提高。在堪萨斯州立大学的试验中，把值得考虑的注意力放在合适的食槽的调节器上，以使粉料和颗粒料的浪费均降至最低限度。结果颗粒料的采食量相似于粉料而营养物质消化率较高，因此增重速率和效率的改善实是由于颗粒饲料营养价值的提高而不是饲料浪费的减少。

年幼猪饲喂颗粒料很普遍，对所有年龄猪来说，饲喂颗粒料可能都是有益的。制粒的潜在的物理优点包括降低了混合饲料的分离性，提高了饲料密度，减少了灰尘和方便了搬运。此外正如本文试验结果中提到的，颗粒化提高了饲料效率和平均日增重，但是，虽然某些实验结果显示通过制粒能改善平均日增重，但结果并非总是一致的，而通过制粒提高增重的可能原因尚未很好定论。另一方面，因制粒带来的饲料效率的改善是一致的。

堪萨斯州的研究人员对制粒对生长/育肥猪的生产性能的影响的许多报告进行了综述，其结果总结于表8 。作者在综述中指出，制粒可使生长育肥猪日增重平均提高6%，饲料效率很稳定地提高7%。但是，正如粉碎中提到的，制粒增加了饲料加工过程中可变的和固定的成本。因此，在作决定是否要生产颗粒料时，应该既要考虑制粒的成本又要考虑潜在的效益。本试验中制粒所需的电能与具有所有粒子细度的日粮的生产电能是相似的。

表8.颗粒化对生长性能的影响a

			粉  料			颗粒料
	猪 体重 公斤	猪只 数量	平均 日增重 公斤	采食量 公斤/天	饲料 报酬	平均 日增重 公斤	采食量 公斤/天	饲料 报酬
NCR-42 Committee on
Swine Nutrition(1969)	20-91	556	0.77	--	3.23	0.78	--	3.12
Hanke et al. (1972)	58-99	379	0.75	--	3.45	0.80	--	3.23
Baird(1973)	15-100	120	0.69	2.52	3.70	0.72	2.43	3.42
Tribble et al.(1975)	29-100	192	0.66	--	3.77	0.68	--	3.44
Harris et al.(1979)	70-100	98	0.61	2.34	3.83	0.66	2.34	3.55
Tribble et al.(1979)	59-98	144	0.62	2.54	4.10	0.70	2.56	3.66
Skoch et al.(1983)	49-98	60	0.77	2.39	3.10	0.84	2.44	2.91
Wondra et al.(1995C)	55-115	160	0.96	3.22	3.37	1.00	3.16	3.14

a.除Tribble等(1975和1979)和Harris等(1979)用的是高粱基础日粮外，其他日粮均为玉米基础日粮。

细粉碎的额外经济效益：

面对养猪生产者的另一个重要问题是粪便处理。在所有这些研究中，细粉碎提高了干物质、氮和能量的消化率。结果干物质和氮的排泄量具有实质性的下降(见图2和3)。

在两个泌乳试验和一个肥育试验中，降低玉米粒子细度的结果是，干物质排泄量分别减少了21、35和26%；氮排泄量分别下降了31、41和27%。

在肥育试验中，颗粒化同样使干物质和氮的排泄量额外减少了23和22%。这些结果说明了细粉碎的优点不容忽视。

细粉碎的缺点：

细粉碎确能增加碾磨的能量消耗从而提高了生产成本。有两个因素在很大程度上影响了碾磨成本：1)碾磨给定量的谷物所需之能量；2)碾磨时每小时马力的产量。粉碎谷物所需能量是一个变量成本，而粉碎费用可以将碾磨谷物所需的能量乘以电费来计算。粉碎的生产速率影响了固定成本。如果生产率下降了，固定成本，例如折旧、维修、劳力、保养费等等折算到产量较少的谷物中去。因此，粉碎每吨谷物的固定成本价就会提高。结果就很明显，为什么饲料加工者们应当强调，知道任何新的加工技术对粉碎效率和生产率的影响是何等重要。

在育肥试验中，玉米是用锤磨粉碎的。当粒子细度从1000降至600微米时，粉碎每吨谷物所需电能从2.7千瓦小时略增至3.8千瓦小时(见图4)。但是，将粒子细度从600降至400微米所需之电能是将玉米粉碎至600微米所需之电能的二倍以上(8.1对3.8千瓦小时/吨)。平均粒子细度从1000降至600微米时产量也有轻度下降，当粉碎至400微米时则明显下降。资料明显显示，当玉米粉碎成较细粒子时电能消耗增加了而产量则下降了。

图4.粒子细度对电能消耗和产量的影响

粒子细度

电能消耗   产量

要得到1000、800、600和400微米粒子，在重复试验1中分别用了孔径为9.5、4.8、3.2、和1.6毫米的锤磨筛子，而在重复试验2中分别用了12.7、9.5、4.8和1.6毫米的锤磨筛子。粉碎1000微米的产量受出孔流量的限制(即2.7吨/小时)。

在断奶猪试验中，通过滚磨加工过程得到了较大的粒子(900、700和500微米)。最细的粒子(300微米)是用锤磨经二次粉碎所得。将各种粒子细度平均计算，粉碎玉米所需电能是高粱的二倍多(见表9)。在将谷物用滚磨粉碎至500微米时这种差异最大，粉碎玉米所需的电能大约是高粱的四倍之多。人们有趣地注意到将2种高粱粉碎至500微米所用的电能少于将玉米粉碎至900微米的电能消耗。这种情况下高粱的生产率也大于玉米。

作者曾计算了总的粉碎成本，范围是从每吨硬质高粱粉碎至900微米的0.64美元至每吨玉米粉碎至500微米的5.98美元。但是，因粉碎增加的成本低于增重效益提高部分。结果，当3种谷物粒子细度下降时。每增重100公斤体重的成本下降了，因此，粉碎成本对预期的动物生产性能的改善之差，应该是任何谷物达到最大经济效益的根本所在。

表9.  粒子细度对电能消耗和碾磨生产速率的影响

断奶仔猪试验a		玉  米						硬质高粱						软质高粱
粒子细度	900		700	500	300		900		700	500	300		900		700	500	300
碾磨电能，千瓦/吨	5.3		9.3	15.8	24.5		1.7		2.3	3.8	20.1		1.9		2.5	4.3	15.3
生产速率，吨/小时	0.7		1.0	0.6	0.6		6.0		4.1	2.4	0.7		4.4		3.5	1.9	1.2
制颗粒的电能
Ⅰ期料，千瓦/吨	30.2		29.0	29.1	29.2		31.4		31.6	29.8	30.4		30.8		30.6	30.5	32.1
Ⅱ期料，千瓦/吨	38.4		37.5	36.4	36.7		37.7		29.4	37.3	37.8		40.3		39.0	35.2	37.5
颗粒的耐久性，%
Ⅰ期料	97.3		95.3	95.3	96.0		96.0		95.3	94.7	97.3		95.3		95.3	95.3	96.0
Ⅱ期料	91.4		90.0	89.7	90.8		90.9		88.8	84.9	86.2		88.6		91.5	87.1	91.2
碎粒(Ⅰ期料)，%	3.5		3.6	3.8	3.8		3.5		2.9	3.1	2.9		3.8		3.1	3.0	3.8
碎粒(Ⅱ期料)，%	7.6		6.5	6.0	5.6		8.8		7.1	7.9	6.5		9.1		7.4	6.8	5.5

a.用滚磨获得900、700和500微米粒子；300微米粒子是用锤磨粉碎，先通过1/16英寸(1.2毫米)筛子后获得。

概要：

降低粒子细度增加了碾磨的电能消耗，而且饲料厂的产量也下降了。但是，细粉碎提高了饲料的消化率和营养价值。对育肥猪而言，谷物粒子细度在1200和400微米范围内，每下降100微米可提高饲料效率1.0至1.5%。作者指出饲料效率的改善和干物质排泄量的降低带来的益处大于因细粉碎造成的成本的增加。

举例假设某种饲料效率为3.50，如果这种全价饲料每吨成本是2000元，而粒子细度每下降100微米，饲料效率则可提高1.0至1.5%，那么把谷物粒子细度降至400微米，每下降100微米每头猪大约可节省10元人民币。也即如果先把谷物粉碎至700至800微米，而后再降至600微米，那么就因通过细磨，每头猪便可节省10至20元成本。当然因细粉碎所致的成本的提高部分应从节省费中扣除，但是机遇是，你可能在饲料成本上有相当的节省。

这尚未考虑因颗粒的耐久、粪便处理成本的下降等等带来的额外的效益。当粪便处理成本下降也予以考虑时，作者指出你可能为泌乳和育肥猪的谷物的细磨要多支付10%的费用。结果，饲料原料价格越高，支付的加工费越多。这种情况尤其出现在配套生产体系中。举例，如果育肥猪或泌乳母猪日粮每吨成本为2000元，那么为额外的细粉碎过程可能要多支付每吨200元。另一方面，如果饲料成本每吨是2500元，为细磨每吨要多支付250元。

同样的计算方法可以用于饲料制粒带来的潜在的经济效益。如果因制粒饲料效益提高了7%，那么你还得支付7%的制粒成本 。也即如果饲料成本是2000元/吨，每吨为制粒加工多支付140元。如果饲料成本每吨是2500元，制粒加工费则为每吨175元。

当颗粒的耐久性下降，即碎粒增加时，从制粒得到的效益就会下降(Stark等，1993)。降低粒子细度也往往降低了粒子细度上的变异。尽管尚未充分了解，KSU的另一研究已指出，增加粒子的均一性能提高营养物的消化率。

根据上述试验结果，作者推荐猪饲料可用下述粒子细度：

保育仔猪：500—600微米

育肥猪 <600微米

泌乳母猪 <600微米

生长猪 ?（大多数生产者建议用700—800微米粒子，这对减少潜在的与胃溃疡有关的问题有裨益）

妊娠母猪 ?(大多数生产者建议用700—800微米粒子，这对减少潜在的与胃溃疡有关的问题有裨益)

长期饲喂细粉碎的谷物会增加猪的胃溃疡发病率，因此正如可能已注意到的，还不能建议给猪一生饲喂细粉碎的饲料。目前仍然建议猪在生长和妊娠期饲用粗粒子饲料，其观点是这段时期喂粗粒料可能有助于减少潜在的胃溃疡问题。这方面尚需作进一步研究。

如果喂小麦，推荐的粒子细度在粉料中为700微米，颗粒料中为500-600微米。

对高粱，如果粒子比玉米细100-200微米，对保育后的大猪的饲用价值差不多等于玉米。记住，粉碎高粱的成本要低的多。

附录

堪萨斯州立大学预混料推荐量

维生素/矿物质	每公斤预混料		来源
维生素预混料a
维生素A	4,400,000	国际单位		650
维生素D3	660,000	国际单位	D3	400
维生素E	17,600	国际单位		50%
维生素K(甲萘醌)	1,760	毫克	MPBb	100%
维生素B12	13	毫克	B12	600
维生素B2	3,300	毫克	B2	95%
烟酸	11,460	毫克	泛酸钙	100%
尼克酸	19,800	毫克	尼克酸	99.5%
胆碱	66,100	毫克	氯化胆碱	60%
微量元素预混料c
锌	50	克	氧化锌或硫酸锌
铁	50	克	硫酸亚铁
锰	12	克	氧化锰或硫酸锰
铜	5	克	硫酸铜
碘	90	毫克	碘化钙
硒	90	毫克	硒酸钠
母猪添加包d
胆碱	154,000	毫克	氯化胆碱	60%
生物素	90	毫克	生物素
叶酸	660	毫克	叶酸

a.维生素预混料添加量

母猪和仔猪料：2.5公斤/吨

生长猪料：2.0公斤/吨

肥育猪料：1.5公斤/吨

b.MSBC可作为另一种很好的甲萘醌(VK)源

c.微量元素预混料添加量

母猪、仔猪和生长猪料：1.5公斤/吨

肥育猪料：1.0公斤/吨

d.母猪添加包添加量

母猪日粮：2.5公斤/吨

参考文献

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Hanke, H. E., J. W. Rust, R. J. Meade and L. Hanson.1972.Influence of source of soybean protein and of pelleting on rate of gain and gain/feed of growing swine.J.Anim.Sci.35：958

Harris, D. D., L. F. Tribble and D. E. Orr Jr.1979. The effects of meal versus different size pelleted forms of sorghum-soybean meal diets for finishing swine. p57.Proc. 27 th Annual Swine Short Course, Texas Tech University, Agric. Sci. Tech. Rep. No. T-5-144.

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