前言



中国养猪工业手册是由美国大豆协会和美国大豆基金会资助出版。手册收集了有关猪的生产管理、遗传育种、营养、猪舍建筑及猪只健康管理等十大类共三十六篇文章。文章的著者为美国伊利诺大学动物科学系著名教授Robert A.月Easter博士、Mike Ellis博士和该大学兽医学院的著名兽医专家LeRoyG. Biehl 博士等几位在各自领域都享有很高声誉专家、教授。

在本手册的汇编过程中，我们有

幸请到国内一些专家和学者参与了手册的翻译和校对工作，在此谨向他们和所有给予我们的极大的关心和支持的人士表示感谢。本

手册的译校人员本着认真负责的精神，力求完美，但由于时间仓促，难免有疏漏，不足之处，敬请指正

本手册的宗旨是将世界

先进的养猪生产和管理上的新技术和新观念介绍给中国的养猪业及其相关行业的同仁。而这些新技

术和新观念的应用已经或仍在给全球的养猪业带来飞速的发展。

为此，本手册的内容将会有不断的扩充和更新。美国大豆协会希

望能够通过本手册把世界最新的技术带给中国。并为中国养猪业的繁荣和发展作出贡献。

美国大豆协会

一九九九年九月

目 录

生产系统类

     

第1章

世界现代化养猪生产展望

Mike Ellis 著

第3章

两种不同养猪生产体系

Mike Ellis 著

第16章

生长的基本原理

Mike Ellis 著

第18章

养猪的生产新方式

Mike Ellis 著

     

育种类和遗传类

     

第11章

遗传改良程序

Mike Ellis 著

第12章

实用猪性能测定与选育方法

Mike Ellis 著

第13章

分子遗传学

Mike Ellis 著

第14章

品种资源与基因对比

Mike Ellis 著

第15章

杂交体系

Mike Ellis 著

     

繁殖类

     

第23章

猪的繁殖基础

Mike Ellis 著

     

营养类

     

第4章

猪的营养基础

Robert Easter 著

第6章

繁殖种猪群的饲养

Robert Easter 著

第7章

断奶仔猪的营养

Robert Easter 著

第8章

生长/肥育猪的饲喂

Robert Easter 著

第9章

日粮配合

Robert Easter 著

第17章

生长的调控

Robert Easter 著

     

管理类

     

SW6-96

药物早期断奶、隔离早期断奶和多点生产管理技术

LeRoy G. Biehl 著

第24章

繁殖猪群的管理

Mike Ellis 著

猪舍建筑类

     

第19章

环境管理

Robert Easter 著

第20章

猪场建筑物的设计

Gary Riscowski 著

第21章

猪舍设备

Mike Ellis 著

     

废物处理类

     

SW5-96

减少猪舍臭气的粪池循环和冲流系统

Arthur Muehing 著

第22章

猪粪处理

Gary Riscowski 著

     

猪只健康类

     

SW1a-96

猪的繁殖疾病

LeRoy G. Biehl 著

SW1b-96

猪呼吸道疾病

LeRoy G. Biehl 著

SW1c-96

仔猪的腹泻

LeRoy G. Biehl 著

SW2-96

疾病传播

LeRoy G. Biehl 著

SW7-96

尸体剖检在疾病诊断中的应用

LeRoy G. Biehl 著

第25章

猪健康管理原则

LeRoy G. Biehl 著

第26章

主要猪病和寄生虫病

LeRoy G. Biehl 著

     

饲料加工类

     

SW3-96

重新考虑猪饲料的粒子细度和颗粒化

Don Bushman 著

第5章

饲料

Robert Easter 著

第10章

饲料的加工

Robert Easter 著

     

猪肉及猪肉质量类

     

第2章

市场需求-胴体组成和肉质

Mike Ellis 著

     

附录Ⅰ

保育期、生长猪和肥育猪的日粮推荐养分含量

 

附录Ⅱ-A

早期断奶体系中典型的断奶小猪三阶段日粮

 

附录Ⅱ-B

伊利诺斯大学妊娠-泌乳期日粮推荐成分

 

附件Ⅲ

一些饲料的主要成分

 


附录Ⅰ

表1  培育期仔猪、生长猪和肥育猪的日粮的推荐养分含量(占实用日粮的%)a,b

日粮类型

体重(千克)

培育期Ⅰ

4-7

培育期Ⅱ

7-12

培育期Ⅲ

12-25

生长期Ⅰ

25-30

生长期Ⅱ

30-55

肥育期Ⅰc

55-75

肥育期Ⅱc

75-95

肥育期Ⅲc

95-120

蛋白质(%)

20-22

18-20

18

15-16

14-15

13-14

12-13

11-12

赖氨酸(%)

1.40

1.15

0.95

0.86

0.81

0.72

0.63

0.54

色氨酸(%)

0.24

0.20

0.16

0.15

0.14

0.14

0.12

0.10

苏氨酸(%)

0.91

0.75

0.62

0.58

0.54

0.50

0.44

0.38

蛋氨酸+胱氨酸(%)

0.84

0.69

0.57

0.53

0.50

0.47

0.41

0.35

矿物质

 

钙(%)

0.95

0.90

0.80

0.75

0.70

0.65

0.60

0.55

磷(%)

0.85

0.80

0.70

0.65

0.60

0.55

0.50

0.45

食盐(%)

0.35

0.35

0.35

0.35

0.35

0.35

0.35

0.35

铁(ppm)

100

100

80

60

60

40

40

40

铜(ppm)

6

6

5

4

4

3

3

3

锰(ppm)

4

4

4

3

3

2

2

2

锌(ppm)

150

100

100

60

60

50

50

50

碘(ppm)

14

14

14

14

14

14

14

14

硒(ppm)d

30

30

30

30

30

30

30

30

维生素

               

维生素A(国际单位/千克)

3,000

3,000

3,000

3,000

3,000

3,000

3,000

3,000

维生素D(国际单位/千克)

310

310

232

155

155

155

155

155

维生素E(国际单位/千克)

20

20

15

10

10

10

10

10

核黄素(毫克/千克)e

2

2

1.5

1

1

1

1

1

烟酸(毫克/千克)

6

6

4.5

3

3

3

3

3

α-泛酸(毫克/千克)

20

15

12.5

12.5

10.0

10.0

7.5

7.5

维生素B12(微克/千克)

20

20

15

10

10

10

10

10

胆碱(毫克/千克)

300

300

300

250

250

250

250

250

a. 数据来源：美国伊利诺斯大学动物科学系营养组(David Baker, Robert Easter, Gilbert Hollis)；

b. 日粮以玉米-豆粕为基础，养分含量值表示为实用日粮的含量(日粮干物含量90%左右)

c. 肥育猪屠宰后瘦肉率5%左右(阉公猪背膘厚2.5厘米，小母猪背膘2.3厘米)

注：第10肋背膘厚每降低0.25厘米，日粮中赖氨酸水平就应增高5%，同时还应相应调整其它主要氨基酸的水平。

d. 法定最高添加率0.3ppm；

e. 甲萘醌活性。

附录Ⅱ-A

伊利诺斯大学培育仔猪三阶段日粮推荐成分

项目

阶段1a

5-8公斤

阶段2b

8-12公斤

阶段3c

12-25公斤

成分，%

     

黄玉米

30.76

46.83

57.40

去皮豆粕

20.24

23.69

31.18

食品级干乳清粉

25.00

20.00

5.00

乳糖

10.00

-

-

喷雾干燥血粉

7.50

3.00

-

脂肪

3.00

3.00

3.00

磷酸二氢钙

0.63

0.85

1.35

石粉

1.14

1.09

0.90

盐

0.10

0.10

-

微量矿物质预混料d

0.35

0.35

0.35

维生素预混料e

0.20

0.20

0.20

抗生素

0.50

0.50

0.50

氧化锌(72%锌)

0.40

0.26

-

硫酸铜

-

-

0.08

L-赖氨酸HC

10.04

0.05

0.02

DL-蛋氨酸

0.14

0.07

0.02

化学成分

     

粗蛋白,%

21.10

20.00

20.20

赖氨酸,%

1.45

1.25

1.15

有效磷,%

0.45

0.40

0.35

钙,%

0.85

0.85

0.80

消化能,千卡/公斤

3,593.00

3,581.00

3,603.00

a  为三周龄或更小断奶猪所设计的初始日粮；

b  适合用为四或五周龄断奶小猪的初始日粮；

c  可饲喂六周或更大日龄断奶的猪；

d  按以下每公斤全价料提供：铁90毫克；（FeSO4 20毫克）；锌100毫克（ZnO）；锰，20毫克（MnO）；铜，8毫克（CuSO4·5H2O）；碘，35毫克（CaI2）；硒，0.3毫克（Na2SeO3）；氯化钠，3克。

e  按以下每公斤全价料提供：维生素A乙酸酯，2，273微克；维生素D3，17微克，dl-∨-维生素E乙酸脂，88毫克；亚硫酸氢钠甲萘醌复合物，4毫克；烟酸，33毫克；d-泛酸酸钙，24毫克；核黄素，9毫克；维生素B12，35毫克；氯化胆碱，324毫克。

附录Ⅱ-B

伊利诺斯大学妊娠-泌乳期日粮推荐成分1

成分

妊娠期

妊娠期

泌乳期2

泌乳期2

玉米粉(8.0%粗蛋白)

1649

1628

1493.5

458

豆粕(48%)

270

 

428

 

豆粕(48%)

 

291

 

464

磷酸二钙(18.5磷，20%钙)

44.5

44.5

41

41

石粉(38%钙)

22

22

23

22.5

食盐

10

10

10

10

维生素预混料(含胆碱)

2.50

2.50

2.50

2.50

微量矿物质预混料

2

2

2

2

总磅数

2000

2000

2000

2000

营养成分计算值

粗蛋白(%)

13.08

12.91

16.25

16.04

赖氨酸(%)

0.62

0.62

0.85

0.85

钙(%)

0.90

0.90

0.90

0.90

总磷(%)

0.70

0.70

0.70

0.70

有效磷(%)

0.46

0.48

0.44

0.46

粗脂肪(%)

3.02

2.92

2.83

2.67

粗纤维(%)

2.80

3.38

2.80

3.74

代谢能(千卡/磅

1445

1441

1440

1434

代谢能(千卡/行克)

3186

3176

3174

3159

1.伊利诺斯大学对蛋白质、赖氨酸、钙和磷的推荐水平；

2.按最低采食量每天5.4千克，提供和天43.5克的赖氨酸摄入量。

数据来源：美国伊利诺期大学动物科学系Gilbert Hollis博士

附录Ⅲ

一些饲料的主要养分(%)1

饲料

粗蛋白

钙

磷

赖氨酸

蛋氨酸

胱氨酸

苏氨酸

色氨酸

大麦粒

11.5

0.05

0.34

0.40

0.16

0.12

0.36

0.15

小麦粒

27.30

0.29

0.51

0.88

0.46

0.35

0.93

0.37

低毒菜籽粕

38.00

0.68

1.17

2.27

0.68

0.47

1.71

0.44

玉米面筋饲料

23.30

0.18

0.99

0.64

0.37

0.43

0.79

0.15

棉籽粕

41.70

0.17

0.17

1.70

0.49

0.57

1.23

0.48

鱼粉(步鱼)

61.20

5.19

2.88

4.74

1.75

0.58

2.51

0.65

肉骨粉(50%)

50.90

9.40

4.58

2.89

0.68

0.46

1.60

0.28

燕麦片(去皮)

15.80

0.08

0.43

0.53

0.21

0.20

0.44

0.19

燕麦

11.80

0.08

0.34

0.40

0.18

0.19

0.38

0.15

花生粕(浸提法)

49

0.27

0.61

1.45

0.44

0.73

1.37

0.48

米糠(浸提法)

14

0.11

1.37

0.61

0.26

0.21

0.53

0.21

芝麻粕(压榨法)

45

2.01

1.36

1.26

1.37

0.59

1.60

0.71

脱脂奶粉

33.30

1.28

1.02

2.54

0.90

0.45

1.57

0.43

高粱粒

8.90

0.03

0.28

0.23

0.16

0.13

0.27

0.10

大豆粕(去皮，浸提法)

48.50

0.26

0.64

3.12

0.71

0.70

1.90

0.69

大豆

36.70

0.26

0.61

2.50

0.46

0.55

1.42

0.54

葵籽粕(去壳)

45.50

0.42

0.94

1.68

0.82

0.73

1.63

0.60

红冬山麦

12.60

0.04

0.37

0.40

0.22

0.30

0.37

0.17

小麦粗粉

16.50

0.13

0.89

0.68

0.19

0.22

0.57

0.19

乳清粉

13.30

0.86

0.76

0.94

0.19

0.30

0.89

0.18

1.NRC(1988)猪的营养需要(第九版)全国科学院出版社·华盛顿