10公斤前和10公斤后仔猪的饲养管理

Robert A. Easter 博士 著 美国伊利诺伊大学畜牧系猪营养学教授 黄昌澍 教授 译 SW8--94

引言

 以母猪的天然习性而论，它们将在仔猪8周龄之后断乳。但在商品经营时，仔猪断乳的周龄愈来愈少。据新近的一项调查发现，在美国中西部，仔猪是3—4周龄间断乳。为什么仔猪如此幼龄断乳?有几个理由：第一，作为一窝仔猪的一员，任何仔猪的生长，大约在2周龄之后便受母猪产乳能力的制约；其次，长期间的泌乳，必然会消耗母猪的脂肪、肌肉和胃组织，其结果很可能给母猪带来以后的繁殖困难；第三，如果实行早期断乳，每年每头母猪能生产较多的仔猪。但是实现早期断乳的更大意义，或许是每个分娩架的资金投入能产出较多的仔猪。早期断乳仔猪猪舍的利用和饲养管理是一个复杂的课题。本文试图论述某些关键性的概念。

生理学上的限制因素

 仔猪过早地与母猪分离，通常会导致断乳后生长的“突然停止”(check)或减慢)(Okai等，1976)。无容置疑地有一系列因素，包括肠道的发育、未成熟行为、环境应激源和免疫学反应等都是这种生产性能下降的部分原因。我们首先应考虑的是影响饲粮选择和饲养方法的一些因素。

 仔猪在生命的最初几周内，在生理上是准备利用母猪乳作为它们的基本养分来源。选用任何以非乳为基础的饲粮，仔猪对复杂的碳水化合物、蛋白质和油脂都没有消化的准备。淀粉的水解明显受到低水平淀粉酶的限制(Chapple等，1989a，1989b)；同时，胃内还没有能力生产可引起食物蛋白质变性的足够盐酸(Manner，1970)，限制多种替用蛋白质的利用。常用于断乳仔猪饲粮的植物性和动物性油脂，形成很大的油滴，可供酶作用的表面积很小；与之比较，乳脂的微滴极小，并被有脂蛋白膜，在到达小肠以前能防止微滴的相互融合(Kidder，1982)。因此把小猪的食物从“母乳”突然改变为以禾谷类和大豆为基础的干燥饲粮，几乎不可避免地会伴随一段时间的生长停滞和经常腹泻。

 常见于刚断乳仔猪的腹泻，很可能是由于小肠中富含各种未消化的碳水化合物、蛋白质和脂肪所致。因为它为微生物发酵提供大量的物质基础。发酵的尾产物使肠道内容物与其周围的肠壁组织问形成一个渗透压。小肠想减轻这种不平衡，必须从粘膜组织释放水分进入肠腔中。这一系列的结果，形成多水的稀薄的粪便。

 上述情况已由Etheridge等(1984)所进行的试验予以证实。21日龄的仔猪分别给予3种饲粮，一种是单纯的玉米。大豆粕粉饲粮(较难消化)，一种是燕麦和酪蛋白饲粮(消化性居中)，还有一种是猪乳(最易消化)。经2周的饲粮处理试验后，检查粪便样品，结果示如表1。

表1由于饲粮处理，仔猪粪便的渗透压摩尔浓度和各种具渗透作用的成分浓度①

①Etheridge等(1984)

饲喂较难消化的玉米·大豆粕粉饲粮的仔猪，其粪便中乳酸和总挥发性脂肪酸两者浓度远远高于饲喂燕麦·酪蛋白或母猪乳的仔猪。这表明饲喂消化不完全饲粮的仔猪，具有较大的发酵作用。

刚断乳仔猪消化的限制性由表2所列的数据足以阐明之。在这个试验中，我们把14日龄的仔猪装置回肠瘦管，然后再把它们放回母猪处经7天的恢复期，到21日龄断乳，而后进行4周回肠消化率测定。干物质和氮(蛋白质)的消化率随断乳后时间的延长而提高。这进一步证实刚断乳仔猪消化食物的能力在生理上尚未达到生命后期水平的设想。

表2 断乳后的时间对回肠消化率的影响①

①Giesting和Easter(1991)

 刚断乳后仔猪的行为可能影响饲粮的利用。正常哺乳的仔猪，大约每小时哺乳1次，每次的食量较少。这就使有一相当稳定的食物流入胃肠道。其次，仔猪未成熟的消化器官能分泌足够的盐酸和消化酶以充分降解比较小量的食物。当断乳后改变为干饲料时，小猪的采食次数趋少，但每次的食量较大，这突然而来的大量食物，远远超过小猪有限的消化能力，更进一步导致肠道下部物质的充盈和引起腹泻。在农民有一种常用的方法就是限制刚断乳后小猪的采食量，以减少腹泻的发生。

日粮配合的对策

 因为除非通过长期的遗传选择，要改变小猪的消化能力实质上是不可能的。营养学家在小猪的饲粮配合时选用最适合猪消化性能的饲料。对刚断乳仔猪最有效的饲粮是用牛乳粉构成。但是以牛乳为基础的饲粮，一般价格过高，令人不敢问津。因此利用一些乳的代替品，其中有些是消化率很高的产品，如干酪工业的副产品乳清粉、乳清蛋白浓缩物和乳糖。其它动物性副产口常用饲粮中的有鱼粉、鱼蛋白浓缩物、血粉和喷雾干燥的猪血浆。

 希望断乳后尽可能地把小猪的高成本饲粮改变为简单的禾谷类大豆饼粉饲粮。在一般实践中，断乳后早期饲喂一系列有代表性的饲粮。第一，一种较为复杂而昂贵饲粮只在断乳后饲喂l周或最多2周(第一阶段)；其次，较为简单廉价的饲粮是在其后2周或3周(第二阶段)饲喂；此后把小猪饲粮改变为一种简单而便宜的饲粮(第三阶段)。第一阶段饲粮的一例示如表3。

表3 第一阶段的一种饲粮举例①

①Hansen等(1993)

 在许多情况下，应用表3所列的成分不是简便易行的。能用较简单以全植物性为基础的饲粮饲喂仔猪吗?回答明显是肯定的，如果做得准确的话，在生产性能不会有难以接受的损失。

 利用表4所列的资料，我们能阐明这种观点；4周龄离母断乳的仔猪，饲以由含48%粗蛋白质的大豆饼粉或含脱脂乳粉配合成的饲粮，两种饲粮的主要能量来源均为玉米。在该试验中有一种另外的处理，就是用延胡索酸酸化饲粮以观察其影响。仔猪每周称重一次。其生产性能的数据列于表4中，包括前2周和全部4周的培育期。

表4 添加延胡索酸对饲喂不同类型刚断乳仔猪生产性能的影响①

①Giesting等(1991)

 饲用简单的大豆粕粉为基础的饲粮的仔猪，其生长速率比用脱脂乳粉为基础的饲粮慢，尤以断乳后的前2周为甚。当以4周全期观之，前者并不显著劣于以昂贵的脱脂乳粉为基础的饲粮。此外，饲喂大豆蛋白质猪的生长因饲粮酸化而改善，其平均生长率高达喂脱乳粉猪的91%。

  在过去几年中，大豆加工的生产技术已有很大的改进。这些方法包括除去部分复杂的碳水化合物，较完全地破坏某些抗营养因素和大豆蛋白质结构组织上的一些改变。这些新产品都是很有前途的，试见新近在堪萨斯州立大学所进行的一个试验的数据(表5)。

 给予断乳时仔猪的饲粮，无论是含有脱脂乳粉、大豆粕粉或一种膨化的大豆蛋白浓缩物(extruded soy protein concentrate ，ESPC)，首先考虑试验2的数据(表5)：添加大豆粕粉的饲粮，显著(P<.05)抑制生长率和饲料利用率，如用ESPC代替大豆粕粉，这两个数据显著(P<.05)提高。这表明当给小猪饲喂大豆蛋白时，较新近的加工技术具有显著的效益。Sohn等(1994)最近报道，应用其它方法加工的大豆产品，氨基酸的消化率高于传统加工的大豆粕粉。

表5 大豆蛋白浓缩物对断奶仔猪生产性能的影响①②

①② Li等(1990b，1990c)

③断乳后周数

 有一些已发表的报道说(Li等，1990a)，大豆蛋白能引起小肠绒毛形态的短期改变，可能是由于异体蛋白导致的超敏性反应(hypersensitivity reaction)的结果。可以设想，绒毛的“缩短”会使吸收能力降低。在Li等(1990a)的试验中(表5)中，饲喂大豆粕粉的，绒毛高度下降；但饲喂ESPC的，未见绒毛的缩短。这明确表示加工处理已改变大豆蛋白质能引起超敏性反应的特性。

 上列资料表明，小猪饲喂经适当加工的大豆蛋白饲粮的效果虽不一定相当于以乳为基础的饲粮，但生产性能也是十分令人满意的。不过有一应考虑的重要问题是，培育其生长率下降到什么程度才会影响到后来的生产性能。据实言之，一只小猪的生长损失是否还能“赶上”，或是不永远不能恢复?

 在概念上，任何时期限制瘦肉的生长都会降低成年的体形(Whittemore，1987)。如此，一头断乳后仔猪由于饲粮的限制，经受一段时间的生长受阻，可能不再能发挥其实际的生长潜力，其到达上市体重的周龄要稍较断乳后即能迅速生长的猪为多。虽然上述概念是合乎逻辑的，但断乳后生长受阻对后来生长的不良作用尚难完全证实。试考虑表6所列的数字。

 在培育期(6.5到20公斤)的小猪。无论是自由采食或限量饲喂使其生长受阻，后者的日增重较前者下降157克。而后两组猪自20到75公斤让其自由选食。如此，前期限制饲喂猪，在体重20到75公斤范围内均提高增重，以抵偿前期的生长限制。还要着重指出的是其增重较培育期不受限制的猪为有效。来自我们实验室的一个大规模试验的新近报告也取得类似的结果(Whang ，个人讯息)。但在我们的试验中，有证据表明小母猪所表现的代偿性生长能力不如阉公猪。

表6 体重6.5—20公斤间的饲喂水平对20—75公斤间生产性能的影响①

①  Campbell和Duncan(1983)

 鉴于营养学家考虑到为早期断乳仔猪的饲粮配合，必须应用乳制品以达到最大的绝对增重，可能是不现实的。在饲粮中利用植物性和动物性副产品成分很可能使生产性能有些下降。但生产水平也是十分令人满意的，特别是以每单位增重的生产成本头衡量是如此。

 给培育期仔猪配合饲粮时还有其它一些因素必须考虑，对饲料添加剂，即抗生素、酶、微生物制剂(probiotics)以及各种矿物质的作用尤感兴趣。很明显，强有力的证据表明，在饲粮中添加适宜的抗生素，能提高生长率和饲料利用率。添加微生物制剂或酶有一致效益的证据较少。人们受到善意的劝告，通过实际饲养试验以测定某些产品是否在某特定的饲养条件下能获得反应。在过去的20年中，有大量的试验证明，在饲粮中添加250ppm的铜能提高生长成绩。较近的资料(表7)指明，在饲粮内加入很高水平的氧化锌在短期(2周)内就可能有好处。

值得注意的是表7中用硫酸锌使含5000pPm锌的反应。该水平对生长成绩的效应似乎已达有毒剂量。因为该效应不见于用氧化锌5000ppm的锌水平，这证明硫酸锌中锌的生物学效力高于氧化锌中的锌。

表7 小猪断乳后饲喂药理学水平的氧化锌或硫酸锌经21天的生长成绩①

①Hahn和Baker(1993)

②原文无单位，单位应系“克／公斤”—译者

猪台和环境应考虑的问题

 不到8周龄断乳的仔猪，特别易受不良环境条件之害。寒冷是一种应激源，似乎对有效免疫反应的升高起抑制作用，腹泻常是其后果。潮湿、贼风和建筑物的保温性能不良可导致受寒，必须尽一切可能防免之。环境与饲粮之间看来有一互相作用的关系。如果不必应付不良的环境条件，小猪善能忍受不适当的饲粮。如果没有优良的猪舍可以利用，必须尽一切可能提供最好的饲粮。

 在2到3周龄断乳的仔猪，明显有一个免疫学上的缺陷。在该周龄内通过母猪初乳获得的被动免疫已开始消失、不幸，这是小猪体内自动免疫的产生机能尚未充分发育。因此早期断乳仔猪特别易感受细菌性和病毒性疾病。为了对付这个易感期的危害，近来发展了一个对策，而所谓“离场、医药、早期断乳(off-site，medicated，early-Weaning)法”。

 这种管理方法包括以下内容：把小猪从分娩单元移到离农场有相当距离的一个隔离的培育场所。这样可以减少受繁殖群或生长肥育群所携带疾病感染的潜在危险，同时在培育饲粮中添加高于正常水平的抗生素。设想抗生素能防止某些细菌的感染，保存小猪本身有限的免疫力，以应付那些不能用饲喂抗生素预防的疾病。

 一个著名的养猪专家曾说过：“给我看看培育期的小猪，我会说出某一养猪场的管理质量”。细致关心断奶猪的营养和环境要求，对养猪业成功将作出巨大贡献。